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彰化首推学童点心食谱让学童充满活力健康

   彰化首推学童点心食谱让学童充满活力健康
 
彰化县卫生局7日举办「午餐营养足、健康活力满、彰化县首推学童与幼儿点心食谱」发表会,由彰化县长魏明谷邀请到专业营养师发表解说,并将食谱将分送给彰化县内国民中小学校、公私立幼托园所提供厨务人员与团膳业营养师参考,製作出健康营养均衡餐食,让未来主人翁,充满活力健康成长。
卫生局调查校园致胖环境,发现5大常见缺失,其中包含全穀类食物偏低,同时食材过于精緻化,卫生局长叶彦伯指出,为了考量学童的营养需求与成本,卫生局集结餐盒契约厂商营养师与教育处,共同製作营养食谱,希望让学童能在充满活力中健康成长。
彰化首推学童点心食谱让学童充满活力健康
 
根据彰化县卫生局2013年校园致胖环境调查发现,学校、幼儿园公告的菜单当中,常有5大缺失,包含主食精緻化导致全穀类偏低,而每週三或週五的特色餐点的蛋白质不足,甚至加工调理食品使用过多,以及常见的蔬菜类偏低、食材重複性高等,都是造成营养不均衡的主因。
 
叶彦伯说,县府推出的食谱当中有6大特色,成本、营养都兼具,做法上同时考量大型团膳工餐程序与烹饪器具,提供简单可行的烹调方式,学校老师也可以利用午餐时间介绍食材特色与营养,进行营养教育。
 
县长魏明谷说,学童除了吃得必须营养,也要吃得足够,县府在校园推动「最佳比例321师生学打菜活动」。由三年级班导师于午餐时间带领学生一起正确打菜,依照餐檯上的营养指引取餐,帮助学生摄取足够营养又能改善挑食、课后吃零食等习惯,避免造成肥胖。