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不看天吃饭、年营收破亿!屏东渔二代突围实录

  

莫兰蒂颱风过后,我们来到石斑养殖重镇──屏东县佳冬乡塭丰村。「今年青斑价格是有史来最惨的一年,」无奈的渔民说,现在得自求多福。

台湾石斑鱼被中国龙虎斑打趴,但屏东县佳冬、林边乡一群新生代渔民,靠发展冷冻加工、拓展香港高阶通路拚出活路。

 

不挤大市场》专攻最挑剔的香港港五星饭店、餐厅抢要

屏东县佳冬乡水产养殖产销班第 8 班的青年渔民们,有人放弃工程师、老师工作,顶着硕士光环,返乡接下家中重担,像是原本担任手机面板工程师的陈宗宏,正来回巡视着鱼塭。

这个只有 12 人的团队,每周定期出货到香港,是目前全台销港出口量最大的产销班。成立才短短 1 年,年产值逾 2 亿元。

他们早嗅到政治风向的不确定性,在石斑外销佔近 8 成比重的中国市场外,挑战到亚洲最挑剔的渔获市场──香港。

「卖活鱼,比中国养殖石斑鱼的价格贵上 2 成,」班长陈启宏说,产销班以好品质取胜,被香港的五星级饭店、高价餐厅指名,不仅躲过这波青斑大跌价的危机,也走出台湾石斑的品牌之路。

石斑鱼从台湾运至香港,需 2 天船期,但石斑鱼到了船舱池的拥挤环境,却因碰撞甚至互相攻击,造成表皮破损而卖相不好,鱼在运输期间也会因紧张而消耗能量,造成鱼体重下降约 5%。

今年获选为百大青年农民的的陈启宏,和班员一起研究,透过纯海水养殖、建立续养池,比一般养殖户多花 2 成成本,换来石斑活鱼好品质。产销班的石斑鱼出了鱼塭,先住进续养池里,细心观察鱼的体色、活力,再挑选适应力佳的鱼只,坐船赴港。

花时间等待有什幺好处?他说,在续养池的石斑鱼,提前适应拥挤环境,上了船舱池后,会按生物本能调整身体代谢,代谢缓慢下来就不会消耗能量,就能避免失重。现在,他们更自创「乐渔趣」品牌,以冷冻条鱼、石斑切片抢攻内需市场。

 

颠覆养殖业》卖加工品、拚内销把冷冻石斑卖进贵妇百货

屏东县林边乡的力佳绿能生技公司,是陈佳德父子 4 人(见首图)共同打拚的家族企业,也是国内少有的石斑鱼产销一条龙公司,去年营收突破亿元大关。

石斑鱼养殖的困难点,在于提升鱼池的溶氧量。今年 30 岁、大学主修生物科技的陈建翰,回家接班后花 2 年时间,与日本厂商合作研发鱼塭增氧设备 Cycle,用「祕密武器」让爸爸的鱼塭重生。陈佳德说,Cycle 不仅获得台湾、泰国等 6 国专利,也让陈家拿下 2012 年科技农企业菁创奖肯定。

主跑中国买卖渔获的哥哥陈建宇,3 年前看到中国人转吃龙虎斑,提早转养龙虎斑,现青斑养殖比率不到 5%,等于躲过这波青斑跌价的危机。

原本从事行销企画的妹妹陈怡如说,石斑价格重跌,眼见卖活鱼没利润,一家人决定转向发展冷冻加工。5 年来逐步打开新通路,让整条冷冻或切片的龙胆石斑、龙虎斑及青斑,卖进台北 W Hotel 等五星级饭店,现内销比重高达 9 成,每年为其创造 3 千万元营收。

这群平均年龄不到 35 岁的新世代渔民,在景气不好的市况中打造「产销一线」模式,怀抱着对家乡和石斑鱼的情感,勇于打破通路和行销的窠臼,走出自己的路。

(作者:林淑慧;全文未完,完整内容请见《商业周刊》)